Met Jeff en Richie aan de Kook

rendang Rendang is één van de hoekstenen van de Indische keuken. Zonder Rendang geen selamatan! Tenzij je vegetariër bent en alleen van levende dieren houdt, hoewel.. Dit pittige, van oorsprong sumatraanse gerecht stoofgerecht bestaat er in vele varianten en kan met vele vleesoorten klaargemaakt worden. Er bestaan zelfs vegetarische varianten! Wij kennen hem hier het beste met rundvlees. [...]

Okee. Richie style, dus. Zoals we al eerder gezegd en geschreven hebben. De Indische keuken verandert mee met de generaties. lodeh_oblok_6767.jpg Wat wij vooral belangrijk vinden is dat je weet te koken met een indisch hart ook al heb je die niet via het bloed meegekregen. Dit betekent: Verse ingrediënten en rust en tijd nemen [...]

Het bijgerechtje Seroendeng is er in vele soorten en maten. Met Seroendeng maak je van een hompje witte rijst en een klein scheutje ABC ketjap, een feestmaal! Je kunt het natuurlijk kant en klaar kopen maar zelf maken is natuurlijk leuker en het doet het goed op eetgelegenheden als je kunt zeggen dat je het [...]