Op veler verzoek dan bij deze het recept.
Verwarm de oven op 160 graden.
Pak een koekepan zonder plastic onderdelen, zodat hij in de oven kan of een lage, vuurvaste schaal. Neem zoveel pruimen zodat je de pan-schaal voor de helft bedekt.
Snijd de pruimen doormidden en ontpit ze. Doe ze in een kom en voeg wat basterdsuiker, snufje zout, Cointreau, een halve theelepel ketoembar, snufje kruidnagel en sechuanpeper toe. Even laten staan.
Maak ondertussen de paté brisee. 200 gr. Bloem, 100 gr. Boter, ei en snuf zout. Goed kneden en als bal in de koelkast leggen.
Zet de pan op het vuur. Giet het sap dat is vrijgekomen en onopgeloste suikerprut in de pan en laat de pruimen in de kom. Verwarm dit zachtjes met wat boter tot een siroop. Zodra het begint te karameliseren, kunnen de halve pruimen worden verdeeld in de pan. Verdeel nu ook en flinke hand vol gepelde pecannoten gelijkmatig over de pruimen. Laat dit zachtjes pruttelen.
Haal de deegbal uit de koelkast en rol hem uit tot een lap van ongeveer 6,5 mm dik. Snijd een cirkel ( of vierkant naar gelang de basisvorm van je schaal/pan ) uit die net 2 cm groter is dan de bodem van je pan. Leg de lap op de pruimen/notenmix en druk het uitstekende deel van je deeg om de pruimenmassa alsof je iemand instopt (in bed, weetjewel).
Zet de pan in de voorverwarmde oven voor 30 minuten.
Niet laten afkoelen! Leg een bord op de deegkorst en keer het zaakje in een keer om. Til de pan op en je lacht, maat!
Tarte Tatin met Pruimen en Pecannoten! Dodelijk, gemakkelijk!
Natuurlijk hebben wij reeds de ultieme uitleg gegeven over de botol cebok, maar Ricky ken ook dese. De oude tradities mogen niet verloren gaan, Botol Cebok is whoot!!
Wat was het Goed en gezellig!
vijfentwintig liefhebbers aan een lange tafel. Sayur Lodeh, Tahu taugé taotjo, Sambel goreng tempeh, Sambel goreng telor, natuurlijk Nasi putih en een hoop gezelligheid.
Dank aan B93 voor het enthousiasme en de gastvrijheid!
het was een geslaagde avond. Voor herhaling vatbaar!
De documentaire “Stand van de sterren” wordt dit jaar overladen met prijzenDit is het derde en laatste deel uit de gelauwerde trilogie van regisseur Leonard Retel-Helmrich geproduceerd door zijn zus Hetty Naaijkens, bekend van de documentaire “Contractpensions, Djangan Loepah!” over de “repatriering” vanuit Indonesie gedurende de ’50 en ’60
Het verhaal van deze documentaire gaat over 1 familie waarvan 3 generaties gedurende 12 jaar in de sloppenwijken van Jakarta worden gevolgd. Samen met de prachtige beelden gemaakt door filmmaker Retel-Helmrich levert dit een schitterend en meeslepend verhaal op.
op 20 maart is er, in samenwerking met Nasi Idjo een speciale marathon vertoning van het drieluik bij Cinema Concordia in Enschede. De regisseur en de producent zijn aanwezig tijdens de nabespreking van de films.
Java Java – Indonesia Screaming Fuzz -Garage Stomp, Indo Rock, Beat Surf (vol.I) is een verzamelaar op vinyl met keur aan ’60-ies Indo Rock en Garage Rock uit Nederland, Singapore, Indonesie en Spanje. Ron tipte me. Op Honest Jon’s website kon ik hem beluisteren en bestellen voor een redelijke prijs. De plaat is uitgekomen op het NoSmoke label, dat is gespecialiseerd in het “opgraven” van jaren zestig garage rock, surf en psychedelica uit Azie en Afrika.
Deze verzameling geeft een mooi beeld van de ontwikkelingen van Rock ‘n Roll in Indonesie tijdens de grote repatriering.
Eindelijk is onze videopagina up-to-date!! Van onze allereerste uitzending tot aan de opening van de expositie Aanpassen?! dit jaar. Laat je meevoeren in dit Low Definition avontuur (geen 3D brilletje nodig!)
Ter info: De video’s zijn nu op 3 na allemaal gehost op Youtube omdat niet alle videos op alle types smartphones te zien waren. Vimeo ging niet goed op Android phones en Vimeo+Google Video deden het niet goed op Iphones. Via Youtube is alles goed te zien op alle types smartphone, toch iets waar rekening mee gehouden moet worden.
Nu heb je geen excuus meer om onze vids niet te zien. Als je een treinritje maakt, als je ergens lekker aan het chillen bent, feesie, whatever, tune in en geniet van onze kookavonturen!
August 15th, 2011
No Comments
